Découvrez la nouvelle gamme de fours à convection Unox « BAKERLUX SHOP.Pro » conçue pour les restaurants professionnels et la réalisation de produits pour boulangerie commerciale.
Les nouveaux fours à convection professionnels d'Unox : BAKERLUX SHOP.Pro
Depuis le 1er janvier 2018, Unox met à la disposition des professionnels de la restaruation sa nouvelle gamme de fours électriques professionnels UNOX « BAKERLUX SHOP.Pro ». Cette gamme est dédiée à la cuisson professionnelle ainsi qu’à la réalisation de pains et de produits de boulangerie commerciale. Ces fours à convection professionnels sont parfaits pour la cuisson de produits congelés et conviennent à une utilisation en hypermarchés ainsi que dans les supérettes ou chaines de restauration rapide.
Les fours BAKERLUX SHOP.Pro sont des fours à convection intelligents développés par la marque italienne Unox, leader sur le marché des fours professionnels. Unox a conçu ces fours dans un soucis de perfection : perfection de cuisson, perfection de finition, perfection d’assistance et d’intelligence de cuisson.
Technologie UNOX INTELLIGENT.Performance : Contrôle, Intelligence, Expertise
Les fours professionnels BAKERLUX SHOP.Pro d’UNOX sont dotés d’une technologie d’intelligence qui permet d’obtenir des résultats de cuisson homogènes et réguliers. Ils sont capatbles d’analyser les quantités de chargements dans le four, les propriétés des aliments, ainsi que les facteurs extérieurs (comme l’ouverture de la porte entraînant une baisse de température dans l’enceinte de cuisson).
C’est grâce à ce contrôle en continu que la technologie UNOX INTELLIGENT.Performance peut intervenir rapidement pour ajuster les paramètres de cuisson.
Technologie UNOX ADAPTIVE.COOKING : Des résultats parfaits, tout le temps
La technologie ADAPTIVE.Cooking confère une véritable intelligence aux fours BAKERLUX SHOP.Pro. Elle est capable d’interpréter les réglages du four et de comprendre le résultat attendu. Elle concilie 3 fonctions :
- La fonction AUTO.SOFT d’UNOX
- La fonction SMART.PREHEATING (préchauffage intelligent)
- La fonction AUTO.MATIC
Fonction AUTO.SOFT d'UNOX
La fonction AUTO.SOFT d’UNOX est une fonction de cuisson douce. Elle permet aux fours BAKERLUX SHOP.Pro MASTER de réguler automatiquement la montée en température en fonction du type d’aliments à cuire et de la charge du four. Les capteurs détectent ces informations et ajustent l’augmentation de la température pour garantir une répartition optimale de la chaleur dans l’enceinte du four.
Fonction SMART.PREHEATING d'UNOX
Le préchauffage de votre four est un élément clé dans le processus de cuisson de vos plats. Le four BAKERLUX SHOP.Pro MASTER d’UNOX est équipé de la technologie SMART.Preheating, c’est à dire « Préchauffage intelligent ». Cette fonction régule automatiquement la température et le temps de préchauffage en fonction des paramètres de cuisson choisis et l’utilisation du four précédente.
Cette fonction agit aussi bien sur la montée en température que sur la baisse de température. Ainsi le système de refroidissement s’enclenche automatiquement avant de vous avertir par un signal sonore que la température est atteinte. Votre four BAKERLUX SHOP.Pro MASTER vous assiste ainsi dans la cuisson de vos plats et vous fait gagner de l’argent ! Evitez les erreurs d’appréciation et les pertes de temps à contrôler la température ; et réalisez des économie d’énergies (jusqu’à 20% par rapport au préchauffage manuel).
Fonction AUTO.MATIC
Cette fonction régule automatiquement la température et le temps de préchauffage en fonction des paramètres de cuisson choisis et l’utilisation du four précédente.
Cette fonction agit aussi bien sur la montée en température que sur la baisse de température. Ainsi le système de refroidissement s’enclenche automatiquement avant de vous avertir par un signal sonore que la température est atteinte. Votre four BAKERLUX SHOP.Pro MASTER vous assiste ainsi dans la cuisson de vos plats et vous fait gagner de l’argent ! Evitez les erreurs d’appréciation et les pertes de temps à contrôler la température ; et réalisez des économie d’énergies (jusqu’à 20% par rapport au préchauffage manuel).
2 dimensions de fours et 4 interfaces de commandes différentes
Afin de répondre à tous les besoins des restaurateurs et professionnels des métiers de bouche, Unox propose ses fours de la gamme BAKERLUX SHOP.Pro en dimensions 600×400 mm (dimensions fours pâtissiers) et 460×330 mm.
Des fours professionnels de 3 à 10 niveaux de cuisson
Ces fours sont disponibles en plusieurs versions, variant en fonction du nombre de niveaux :
- Des fours version 3, 4, 6 ou 10 plateaux pour les fours électriques BAKERLUX SHOP.Pro dimension 600×400 mm pour les productions de grandes quantités
- Des fours de 3 ou 4 plateaux pour la version BAKERLUX SHOP.Pro 460×330 mm pour les magasins ou cuisines avec peu d’espaces.
Choisissez parmi 4 interfaces de commandes différentes
Les fours Unox BAKERLUX SHOP.Pro se déclinent en 4 versions offrant chacune unpanneau de commande différent : GO, LED, TOUCH et MASTER
- Le four à convection UNOX BAKERLUX SHOP.Pro GO est LE four à convection professionnel par essence. C’est un four électrique professionnel simple d’utilisation, rapide et durable. Il a été conçu pour résister aux sollicitations extrêmes de la restauration professionnelle et la boulangerie commerciale : c’est un four infatigable. Nous le recommandons particulièrement pour la cuisson de croissants et produits de boulangerie surgelés ou précuits. Il conviendra aussi bien aux cafés, snacks-bars ou supérettes qui n’ont pas besoin de faire cuire de produits délicats.
- Le modèle LED BAKERLUX SHOP.Pro vous permet d’injecter de l’humidité dans l’enceinte du four pendant le cycle de cuisson et de réduire la vitesse du ventilateur pour adapter votre cuisson. Vous profitez d’un four à convection professionnel, facile à utiliser qui combiner des technologies de cuisson de pointe et l’injection d’humidité. Ce modèle convient particulièrement aux cuissons plus délicates comme les gros pains congelés ou les pâtes feuilletées surgelées.
- Le modèle BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH offre tous les avantages du four à convection de basse et est doté d’un petit plus qui fait toute la différence : un écran LCD permettant d’enregistrer et de nommer tous vos programmes de cuissons avec des images. L’interface de contrôle digitale de ce four vous permet aussi de programmer plus rapidement et plus intuitivement vos modes de cuisson. Profitez en outre de la connexion internet (en option) pour contrôler votre four à distance grâce à votre ordinateur ou votre smartphone.
- Le BAKERLUX SHOP.Pro MASTER offre une technologie ultime de cuisson pour des résultats parfaits, à chaque fois. Grâce à son panneau de contrôle MASTER, ce four excelle dans les performances de cuisson et la gestion des programmes automatiques. Il dispose d’une intelligence artificielle et de la connexion internet vous permettant de suivre à distance vos cuissons. Vous conservez la maîtrise de vos cuissons tout en disposant d’un assistant infaillible ! Le four BAKERLUX SHOP.Pro MASTER d’UNOX, c’est aussi des programmes de cuisson automatiques CHEFUNOX ; la technologie MULTI.Time permettant de cuire jusqu’à 10 types d’articles différents en même temps mais aussi la fonction READY.Bake permettant aux utilisateurs sans expérience d’obtenir des résultats parfaits.
Unox vous propose 24 modèles différents dans sa gamme de four à convection BAKERLUX SHOP.Pro. Vous n’aurez ainsi aucune difficulté à trouver le four BAKERLUX SHOP.Pro d’UNOX qui vous convient !
Des détails qui font la différence
- L’ouverture de la porte de droite à gauche : pour les fours Camilla et Vittoria et pour tous les autres modèles des versions MASTER.Matic et TOUCH.Matic
- L’ouverture de la porte de haut en bas : pour les versions Rossella, Elena, Arianna et Stefania TOUCH, LED et GO
- Double vitrage
- Lunettes facilement nettoyables
- Structure 100% acier
- Degré de protection IPX4
- Eclairage LED
- Matériau isolation élevée
- Connexion Wifi et filaire
- Port USB pour télécharger des données
- Poignées ergonomiques
- Panneau tactile pour les fours versions Master et Touch
- Fermeture douce de la porte
- Système multi-ventilateurs
Vous souhaitez avoir des informations complémentaire sur les fours BAKERLUX SHOP.Pro ? N’hésitez ps à nous contacter.
